奔走相告（肉丸子怎么做才鲜嫩）肉丸子怎么做比较松软

嘿，吃货们，今天我要和你们分享一个绝妙的技巧，让你们的肉丸滑嫩有弹性！你准备好工具和原材料了吗？首先，我们需要新鲜的猪肉。 记得洗干净，切成小块。 接下来，将它们放入料理机中，研磨成精细的肉末。 让他们吃一个鸡蛋，加一勺玉米淀粉，一点点姜末和葱花，适量的盐，三分之一酱油，一勺生抽和半勺蚝油。 现在，用筷子朝一个方向搅拌好调料。 然后，继续往一个方向搅拌肉末。 嘿，看，那黏糊糊的肉末就是我们要的！只有这样搅拌肉末，才能做出柔软有弹性的肉丸。 接下来，我们需要准备一个锅。 倒入适量的油，加热至微热。 然后，把肉末挤成丸子的形状，小心翼翼地放进锅里。 用中小火炒，炒至表面微黄即可，不需要完全熟。 然后，把它们捞出来。 这时候把锅里多余的油倒出来，但是要留一点底油。 放入葱、姜，翻炒至香味四溢。 然后，加入三分之一生抽，一半老抽，一半蚝油，翻炒至酱香。 接下来把炸好的丸子放入锅中，小火翻炒。 倒入清水，不要丸子，再加几颗冰糖(或者一勺糖)提味。 然后，大火烧开，再关小火十分钟左右。 最后倒入水淀粉，搅拌均匀，让汤汁变浓。 大火收汤。看到汤浓了，炖肉就可以结束了。