全程干货（蒸螃蟹是冷水蒸好还是热水蒸好）蒸螃蟹的时候是冷水下锅还是热水下锅

吃螃蟹是一件很酷的事情，一不小心，美味就会在一瞬间毁于一旦。 所以蒸螃蟹不能随便冲，一定要认真对待。 虽然它有着坚硬的外壳和背刺般的荆棘，但它的内心极其脆弱。 怎么蒸螃蟹是个技术问题。 我很想问，你知道螃蟹应该用冷水还是热水煮吗？说实话，一般来说，最好用冷水煮，热水从来不。 为什么这么说？我来给你分析一下 首先，热水蒸螃蟹很容易断腿，确实是这样。 众所周知，螃蟹通常常年泡在冷水中，对高温非常敏感。遇到瞬间高温，它们会本能地疯狂挣扎。 虽然我们绑住了它们的腿脚，但它们还是拼命挣扎，结果中间那一亩发生了，螃蟹的腿不在一条线上 其次，热水蒸螃蟹会让黄金流失。你觉得可惜吗？与螃蟹关系密切。它们在挣扎的时候，身体很容易反转，导致珍贵的蟹黄从缝隙中流出，形成一种浪费。 不能说的永远是最美的，蟹黄丢了，还有什么好吃的？而且热水蒸的螃蟹往往味道不尽人意，有时甚至有腥味或者肉质不够嫩软。 你知道为什么吗？蟹壳相当坚硬，耐高温，直接用热水煮螃蟹很难快速蒸熟。 如果时间太短，螃蟹的黄色部分就没有蒸熟，特别容易有鱼腥味。 但时间太久，蟹腿肉就会变成老干柴，棉花就吃不下了。 所以，你觉得用热水蒸螃蟹值得吗？相反，用冷水做饭有很多。 首先，锅里的冷水可以让螃蟹从外到内均匀受热，所以蒸出来的螃蟹里外都是彻底煮熟的，绝对没有活的寄生虫，吃起来更放心。 即使吃得很多，也不用担心拉肚子。 这取决于你。反正我吃了很多，一直没拉肚子。 其次，冷水蒸蟹可以保证蟹肉保持鲜嫩。 你想想，用凉水在锅里蒸，火候均匀，蟹腿刚刚蒸好，蟹黄也不乱，能达到可以食用的程度。 现在你知道为什么冷水蒸的螃蟹根本不会老了吧？