不要告诉别人（蒸蛋糕的做法步骤）蒸蛋糕的制作法视频

嘿，大家好！作为一个资深美食爱好者，今天我要分享一个在家蒸蛋糕的方法。很好学。来和我一起做吧！我们需要的主料是鸡蛋3个，低筋面粉60克，还有一些调料:盐1克，糖70克，牛奶45毫升，植物油30毫升，白醋2滴。 首先，我们必须把鸡蛋分开。 将蛋清和蛋黄分别放入干净的锅中，然后先将蛋黄打松。 接下来，我们在蛋黄中加入10克糖和盐，搅拌均匀。 然后分几次加入植物油，同时搅拌直至混合均匀。 加入牛奶，继续搅拌均匀。 此时，我们可以筛入低筋面粉，用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀，然后放在一边备用。 接下来，我们来打蛋白。 在蛋清中滴入两三滴白醋或柠檬汁，然后用电动打蛋器打成粗泡。 逐渐加入白糖，分三次加入20g，加入下一次糖，直到蛋清开始变稠。 当蛋清打到有明显的痕迹和小尖角时，说明蛋白奶油已经打过了。 现在，将一半打好的蛋清奶油倒入蛋黄糊中，用橡胶刮刀搅拌均匀。 然后，将剩余的蛋白霜倒回蛋糕糊中，再次轻轻搅拌均匀。 接下来是关键的一步！将蛋糕糊倒入模具中，直到大约七八分满，然后在桌子上轻轻敲击几次，这样有助于抖出大气泡。 然后，我们要对霉菌做一些保护措施。 先用一张厨房纸盖住模具，再用保鲜膜盖住，用棉线扎紧。 最后用牙签在保鲜膜上戳几个洞，让热气在蒸的时候可以呼吸。 准备蒸锅，加水，烧开。 然后将盛满蛋糕糊的模具放入蒸笼，盖上锅盖，用中火加水蒸25分钟左右。 蒸好后取出模具，将蒸饼倒扣脱模，切成大小合适的块。 这样，一份美味的家常菜蒸饼就做好了！这种蛋糕松软、细腻、香甜，简直是孩子和大人爱不释手的美味小吃。